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Carnes y pescados

Bígaros (caracolillos)

NIVEL: Fácil

TIEMPO TOTAL: 15 minutos

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos

TIEMPO COCCIÓN:  5 minutos

Ingredientes

  • 500 g de bígaros o caracolillos de mar
  • 3 litros de agua
  • 160 g sal gruesa
  • 2 hojas de laurel

Instrucciones

1.Colocamos los bígaros en un colador y los lavamos bajo el grifo muy bien para eliminar todas sus impurezas. Los pasamos a un bol grande con abundante agua y sal, y los mantenemos ahí durante unos 15 minutos.
2.Ponemos al fuego una cazuela con los 3 litros de agua y las hojas de laurel. Cuando comience a hervir añadimos la sal y a continuación los bígaros (que habremos vuelto a lavar bien bajo el grifo). Una vez en ebullición de nuevo, los dejamos 5 minutos y los colamos. Ya estarán listos para comer.
¡Buen provecho!

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