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Cremas, sopas y salsas

salud

Sopa de rape, gambas y almejas

NIVEL: medio TIEMPO TOTAL: 50 minutos TIEMPO DE PREPARACIÓN: 40 minutos TIEMPO COCCIÓN:  10 minutos Ingredientes 1/4 kg de rape o merluza huesos de rape 1/4 kg de gambas 1/4 kg de almejas 1 cebolla 1 pimiento verde 1 zanahoria 1 hoja de apio 1/2  puerro 1 cucharada de tomate frito casero o medio tomate […]

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Crema de calabaza y kéfir

NIVEL: fácil TIEMPO TOTAL: 15 minutos TIEMPO DE PREPARACIÓN: 8 minutos TIEMPO COCCIÓN: 7 minutos Ingredientes 2 kg de calabaza sin piel ni semillas 2 puerros (la parte blanca) o dos cebollas 2 cucharadas de AOVE 1/2 cucharada de kéfir por plato eneldo o cebollino picado sal Instrucciones

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Salsa Roquefort

NIVEL: fácil TIEMPO TOTAL: 20 minutos TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos TIEMPO COCCIÓN:  5 minutos Ingredientes 2 cucharadas de aceite de oliva virgen 1 cebolla muy picada 1 cucharada pequeña de maicena 250 ml de leche entera 150 g de queso Roquefort o queso azul 2 cucharadas de brandy de Jerez pimienta negra molida sal […]

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Crema bechamel

NIVEL: fácil TIEMPO TOTAL: 20 minutos TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos TIEMPO COCCIÓN:  5 minutos Ingredientes 30 g harina 3 cucharadas de AOVE 1/2 litro de leche, mejor templada sal nuez moscada pimienta blanca molida Instrucciones Ya tienes tu bechamel lista para utilizar en cualquier elaboración: croquetas, lasaña, gratinados de vegetales, carnes y pescados, etc. […]

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Crema de queso Gorgonzola

NIVEL: fácil TIEMPO TOTAL: 20 minutos TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos TIEMPO COCCIÓN:  5 minutos Ingredientes 2 cucharadas de  AOVE ½ cebolla 1 cucharadita de maicena 200 ml leche entera 100 g queso Gorgonzola pimienta negra molida sal Instrucciones

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Crema de espárragos trigueros con queso

NIVEL: medio TIEMPO TOTAL: 30 minutos TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos TIEMPO COCCIÓN:  10 minutos Ingredientes 2 manojos de espárragos trigueros 1 manzana grande 1 cebolla ½ Puerro 2 dientes de ajo Sal 3 cucharadas de AOVE 1-2 cucharadas (a tu gusto) de crema de queso Gorgonzola Instrucciones

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Crema de calabaza

NIVEL: fácil TIEMPO TOTAL: 20 minutos TIEMPO DE PREPARACIÓN: 13 minutos TIEMPO COCCIÓN:  7 minutos Ingredientes 1 kg de calabaza sin piel ni semillas 2 puerros (la parte blanca) o dos cebollas eneldo pimienta blanca molida sal aceite de oliva virgen extra unas gotas de vinagre de Jerez pipas de calabaza y/o cebollino Instrucciones

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Salsa de tomate frito

NIVEL: fácil TIEMPO TOTAL: 1 hora 45 minutos TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos TIEMPO COCCIÓN:  1 hora 30 minutos Ingredientes 2 k de tomates maduros ½  pimiento rojo grande 1 pimiento verde de freír 2 cebollas 1 zanahoria pequeña rallada 1 diente de ajo Sal 3 cucharadas de AOVE Instrucciones

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